Bülent Şık

Sayfa 7

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

Abur Cubur Gıda Nedir?

Abur cubur tüketiminin artışı çocukların hayatını sürdürebilmesi, büyüme ve gelişme gösterebilmesi için gıdalardan günlük olarak almaları gereken toplam kalori değeri üzerine eklenen gereksiz bir kalori yükü olarak görmek gerekiyor.

16 Ekim 2017

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

Laboratuvar Eti Gerçek mi, Yutturmaca mı?

Laboratuvar eti ya da yapay et vejetaryen beslenme için uygun mu? Peki ya hayvan refahı ve iklim krizi üzerindeki etkileri…

19 Eylül 2017

BÜLENT ŞIK YAZDI

GDO’lu Mısır ve Soya Hangi Gıda Ürünlerinde Kullanılabilir?

Bu yazıda gıdalarda GDO’lu ürün kullanılıp kullanılmadığını ve bunu anlamak için ne yapabileceğimize işaret etmek istiyorum.

3 Ağustos 2017

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

Cumhurbaşkanı’nın Yemediği Zehirli Gıdaları, Çocuklarımız Yiyor mu?

Hürriyet'teki “Her lokmaya analiz” başlıklı haberde Cumhurbaşkanı’nın sağlığını korumak için saraya giren her gıda maddesinin analiz edildiği belirtiliyor. Örneğin klorpirifos zehri tespit edildiğinde ne yapılıyor?

11 Temmuz 2017

BAK Antalya Grubu Adalet Yürüyüşüne Dair Açıklama

“Adalet yürüyüşü bittiğinde bugünden yarına hemen bir şeyler değişmeyecek ama değişim imkânlarına işaret etmek bile bazen büyük bir umut dalgası yaratabilir inancındayız."

3 Temmuz 2017

BÜLENT ŞIK YAZDI

Manisa’daki Askerler Neden Zehirleniyor?

Zorunlu vatan hizmeti adı altında askere alınan insanların sağlıklarını koruyacak önlemlerin alınması da bir zorunluluktur.

18 Haziran 2017

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

Zeytinlikleri ve Meraları Kurtarmak Çocuk Sağlığını Kurtarmaktır

Bebek ve çocuk sağlığı içinde yaşadığımız çevrenin sağlığına sıkı şekilde bağlıdır; zeytinlikleri ve meraları tahrip etmek, kimyasal kirlenmeye maruz bırakacak yatırımlara açmak çocukların sağlığı ile oynamaktır.

12 Haziran 2017

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

Mesele Sadece Zeytin Ağaçları Değil

Bilmek sadece neler yapabileceklerimizi bilmek anlamına gelmez; neleri yapmamamız gerektiğini bilmek anlamına da gelir ve bu ülkenin bütün bir siyasal pratiği bu iki şeyden sadece birini bilmek üzerine inşa edilmiş gibi.

6 Haziran 2017

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

Zeytin Yasasının Değiştirilmesine 7. Kez Karşı Çıkmazsak Ne Olacak?

Bir ağaca baktığında sadece odun gören, kamu yararı adına kamuyu ortadan kaldıran bir siyasi iktidara bütün bunları nasıl anlatmalı?

30 Mayıs 2017

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

Barbarlık Çağına Doğru Koşar Adım

Hayatlarını sağlıklı ve temiz bir doğa için mücadeleye adamış Aysin ve Ali Ulvi Büyüknohutçu çiftinin anısına…

23 Mayıs 2017

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

Açlık Grevi, Devlet Şiddeti ve Gıda Güvenliği

Bir gıda mühendisi olarak beslenme, açlık sorunu, kamu sağlığı alanlarında çalışıp, kafa yormama rağmen açlık grevi ve ölüm oruçları gibi insanı çaresiz bırakan durumlar karşısında mesleğimden utanır hale geldiğim çok oldu.

9 Mayıs 2017

BÜLENT ŞIK YAZDI

Kötülüğün Sıradanlaşması Nasıl Oluyor?

Hem Arendt üzerine bir sempozyum düzenle ve hem de haksız, hukuksuz bir şekilde mesleğinden uzaklaştırılmış, siyasal rejimin insafsız saldırısına maruz kalmış bir felsefe hocasının konuşmasını sempozyum programından çıkar.

3 Mayıs 2017

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

Sivil Toplum Örgütleri Bir Araştırma Laboratuvarı Kurabilir mi?

Önerim, gıda, tarım, ekoloji, çocuk sağlığı, tüketici ve çalışan haklarını savunan örgütlerin biraraya gelerek bir araştırma laboratuvarı kurması.

2 Mayıs 2017

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

Evde Konserve Yapmalı mı?

Gıda ürünlerini saklamak istiyorsak salça ya da turşu yapmak veya kurutmak konserve yapmaya kıyasla çok daha güvenilir ve besleyici öğeleri daha iyi koruyan teknikler.

25 Nisan 2017

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

Streç Filmler, Alkil Fenoller ve İyi Bir Hayat

Bir gün teflon tavanın yol açtığı sağlık sorunlarını tartışırken sonraki gün ekmek yemeli mi yememeli mi meselesini konuşur buluruz kendimizi ve belki de yaratılan bu karmaşa nedeniyle konuştuğumuz meselelerin aynı buzdağı içine gömülü olduğunu bile fark edemeyiz.

18 Nisan 2017

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

Biberon ve Damacana Sulardaki Bisfenol A Sorunu Çözüldü mü?

Bisfenol A kullanımı pek çok ülkede yasaklandı. Böylece yetişkinlere kıyasla bebek ve çocukların sağlığını daha çok etkileyen bir soruna da çözüm bulundu. Bize yansıtılan durum bu. Gerçekte olan ise...

11 Nisan 2017

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

Oyuncaklarda Az Bilinen Tehlike: Fitalatlar

Türkiye'de kapsamlı çalışma yapılıp açıklanmadığı sürece plastik ambalajlarda sunulan gıdalar ve içecekler fitalat kalıntısı açısından riskli olduğunu kabul etmek gerekir. Ama bireysel korunma için yapılacak başka şeyler de var.

4 Nisan 2017

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

Glifosat Kalıntısı GDO'lu Ekmek Kadar Önemli Bir Halk Sağlığı Sorunu

Halk ve çevre sağlığını korumakla görevli kamu kurumları, gıdalarda ve sularda pestisit kalıntılarını kontrol etmek ve gereken önlemleri almakla yükümlü olduğuna göre bu işi ne kadar doğru yaptıklarını sorgulamalıyız.

28 Mart 2017

GDO’lu Ekmek Sorununda Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’na Sorular

Gıda hayati bir konudur. Hayata nasıl baktığımız ve nasıl bir gelecekte yaşamak istediğimize ilişkin son derece net tavırlar almayı gerektirir ve sorduğumuz sorulara yanıt vermek kamu sağlığını korumakla mükellef bir kurumun görevidir.

21 Mart 2017

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

Ekmekte Pestisit ve Ağartıcı Madde Kalıntısı Var mı?

Durum bu kadar kötüyse ne yiyeceğiz diye soranlara en azından birkaç kez ekmek yapmayı denemelerini öneriyorum. İhtiyacımız olan şeyler binlerce yıldır değişmedi: Tam buğday unu, ekşi maya, su ve bir fırın; gerisi maharetinize kalmış.

21 Mart 2017

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

Gıdalardaki Antibiyotik: Sorular ve Sorunlar

Bakterilerin ölmesini garanti altına almak için farklı kimyasal özelliğe sahip birkaç çeşit antibiyotik kullanılır. Ama bakteriler önünde sonunda kullandığımız antibiyotiklere karşı bir direnç geliştirir.

14 Mart 2017

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

Böcek Öldüren Klorpirifos Stoğunu Çocuklarımıza Yedirecek miyiz?

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'na klorpirifos kullanımı hakkında yanıtlanaması için 11 soru... Ama asıl ve genel soru 12'ncisi “Çocukların sağlığının bozulması bile bizi harekete geçirmiyorsa; ne geçirir?"

7 Mart 2017

BÜLENT ŞIK YAZDI

Totaliter Politikaları Eleştireyim Derken…

Yabancılaştırma, damgalama önce dilde başlar, sonrası giderek çıtayı yükselten faşist uygulamalardır.

4 Mart 2017

BÜLENT ŞIK YAZDI

Ahmet'le Açık Görüş - Silivri Cezaevi İzlenimleri

“Avukatım ile doğru düzgün konuşacak, hukuki meseleleri değerlendirip bir savunma stratejisi geliştirecek zamanımız bile yok, konuşamıyoruz” diyor Ahmet.

25 Şubat 2017

BÜLENT ŞIK YAZDI

Palm Yağı ve Nutella Yemeli mi Meselesi

Medyada yer aldığı şekliyle herhangi bir gıda maddesinin kansere neden olduğu ve o gıda maddesinin yasaklanması ya da yenmemesi gerekliliği üzerinde durmak konunun etrafından dolaşmaktır.

18 Ocak 2017

BÜLENT ŞIK YAZDI

KHK'yle İhraç Edilen Bir Akademisyenin Hayatından Kesitler

Barış bildirisine imza atmakla, Ergene veya Dilovası’nda yaşayan insanların yediği gıdalarla kanser yapıcı kimyasallara maruz kalıp kalmadıklarının araştırılması işi arasında benim açımdan hiçbir fark yok.

25 Kasım 2016

BÜLENT ŞIK YAZDI

Ot Öldürücü Glifosat Sorununda Bilinmesi Gerekenler

Geçen yıl Uluslararası Kanser Araştırma Kurumu, glifosatı “muhtemel kanserojen” olarak sınıflandırmıştı. Geçen hafta ise BM Gıda ve Tarım Örgütü ile Dünya Sağlık Örgütü, "glifosat kalıntısı barındıran gıda ürünlerinin yüksek ihtimalle kanserojen olmadığını" söyledi.

21 Mayıs 2016

BÜLENT ŞIK YAZDI

Akademi Susacak mı?

Akdeniz Üniversitesi’nde yürütülen soruşturma sonucunda, bildiriye imza atan sekiz akademisyene memuriyetten men cezası verilmesi talep edilerek soruşturma dosyalarının YÖK’e gönderildiği açıklandı.

2 Mayıs 2016

BÜLENT ŞIK YAZDI

Silahlar Sussa da Savaşın Kiri Kalıcı

Barış meselesi sadece silahların susması, çatışmaların son bulması ile ilgili değil. Bu temel öncelik olabilir ve öyle de; ama barışın neden gerekli olduğu sorusunu daha farklı konular üzerinden anlatmak da bir gereklilik.

2 Nisan 2016

BÜLENT ŞIK YAZDI

Devletin Ekmeğini Yiyip Vatanı Kirletenler

Vatan kirletiliyor, milletin sağlığı bozuluyor ve bu devlet eliyle ya da devletin göz yumması ile yapılıyor; bu işlerin içinde olan herkes de devletin ekmeğini yiyor ya da devletten yolunu buluyor demek devlete kılıç çekmek mi olur?

9 Ocak 2016

BÜLENT ŞIK YAZDI

Gazze, Suriye, Cizre… Ortak Bir Gelecek Mümkün mü?

Uğruna ölümün bile göze alınabildiği bir vatanın, üzerinde yeşeren her şeyi yok edecek bir kirlenmeye maruz bırakılmasını hiç mesele yapmayan bir zihniyetin dikkatini çekmek nasıl mümkün olur?

26 Aralık 2015

BÜLENT ŞIK YAZDI

Dönüp Dolaşıp Yeryüzüne Gelmek

Açığa çıkacak her olası sorunu çözmek için önceden tasarlanmış teknolojik bir iş planı oluşturulmuştur. Ama en nihayetinde bir uzay gemisinin insan için yaşama elverişsiz bir yer olduğu da muhakkaktır.

21 Kasım 2015