Baklava yaparken kullanılması gereken malzemeler ve hazırlanış esaslarına ilişkin "Türk Baklavası Standart Tasarısı” hazırlanıyor.
Türk Standartları Enstitüsü (TSE) tarafından gündeme getirilen tasarı, Antepli baklava uzmanlarının görüşleriyle şekillenecek.
TSE Standart Hazırlama Merkezi Başkanlığı, tasarıyı hazırlamıştı ve TSE Teknik Kurul Toplantısı'nda "Türk Standardı" olarak yayımlanmak üzere görüşecekti. Ancak Antepli baklava üreticileri, standart belirlenmesi için kendi görüşlerinin de alınması gerektiğini söyleyerek TSE’ye başvurdu.
TSE dün yapmayı planladığı toplantıyı iptal etti ve önümüzdeki ay Antepli baklavacılarla bir araya gelerek tasarıyı yeniden şekillendirecek.
Aralık 2013’te Antep baklavası Avrupa Birliği (AB) tarafından tescillenen ilk Türkiye ürünü olmuştu.
AB, "Menşe Adı Korunan Ürünler" ve "Coğrafi İşareti Korunan Ürünler" listelerine, kalitesi veya temel özellikleri, genel olarak veya tamamen, belli bir coğrafi bölgeden, bu bölgenin doğal koşullarından ve insan birikiminden kaynaklanan, üretimi, işlenmesi ve hazırlanması aynı coğrafi bölgede gerçekleştirilen ürünleri alıyor. Antep baklavasının yer aldığı listede bin 200 kadar ürün yer alıyor. (ÇT)