Eryılmaz, iyi bir yemek yapmanın püf noktası olarak malzemelerin taze olmasını, konserve ya da dondurulmuş gıda kullanılmamasını öneriyor. Ayrıca yemeğin olmazsa olmazının da hafif ateşte pişirilmesini gösteriyor.
Eryılmaz'a göre iyi bir yemek hafif ateşte pişen yemek oluyor:
"Yemek yapmayı bilirim. Ancak tüm bu önerilerime karşın bazı yemekler için ne yazık ki konserve ya da dondurulmuş gıda kullanıyorum. Bunlardan biri de Meksika fasulyesi. Tazesini bulma olanağım olmadığı için konservesini kullanıyorum."
Kış yemeği : Meksika fasulyesi (Dört kişilik)
Malzemeler: Bir kutu Meksika fasulyesi konservesi, bir adet orta boy soğan, yarım kilo kuşbaşı et, bir yemek kaşığı curry (köri), orta boy iki domates.
Tarifi:
Haşlanmış Meksika fasulyesini hazır olarak marketlerde bulabilirsiniz.
Orta boy soğanı, yemeklik olarak, ince ince doğrayın. Bir tencereye atarak rengini hafifçe sarartın. Bir yemek kaşığı köri/curry'yi içine atın. Curry sevmiyorsanız karışıma kırmızı biber de katabilirsiniz. Bu yemek kış yemeği olduğu için acı olmak zorunda. İki domatesi de küp şeklinde, yemeklik olarak bu karışımın içine doğrayın ve arada karıştırarak, kısık ateşte pişmeye bırakın.
Diğer yanda da yarım kilo kuşbaşı eti bir tencerede az suyla haşlayın. Etin sıcak suyla pişirilmesini öneririm. En az bir saat pişen eti soğan, curry (ya da kırmızı biber) ve domates karışımının içine atınız ve kısık ateşte pişirin. Beş dakikanın sonunda yemeğiniz hazırdır. Eğer suyu az gelirse karınca kararınca sıcak su ekleyin ki, yemek tencerenin dibine tutmasın. Afiyet olsun. (AD)
