Okul Kantinlerine Dair Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği Resmi Gazete'de yayımlandı.
Yönetmelik Millî Eğitim Bakanlığı'na bağlı eğitim ve öğretim kurumları bünyesinde faaliyet gösteren yemekhane, kantin, kafeterya, büfe, çay ocağı gibi gıda işletmelerinin özel hijyen şartlarına, gıda güvenilirliğine ve resmi kontrolüne ilişkin kuralları belirliyor.
Yönetmeliğe göre, hazırlık ve üretim alanında çalışan personel, özel kıyafet giyecek, iş kıyafetlerinin cepleri olmayacak, tırnakları kısa olacak; oje, cila ve makyaj malzemesi kullanamayacak.
Ayrıca hastalıklarını gıdalar yoluyla taşınması ihtimali olan kişiler sözü edilen yerlerde çalışamayacak.
Gıda hazırlık ve üretim alanı içinde saç, sakal ve bıyığın kapatılması amacıyla kep,bone,şapka veya maske kullanılacak.
Çalışan personel hazırlık ve üretim alanı içinde takı takamayacak.
Yönetmelikte hijyen kuralları taşıma, sıcaklık kontrolü, geri toplama, atık ve çöp yönetimi, kemirgenlerle mücadele yöntemleri gibi birçok başlık altında düzenleniyor.
Gıda ile temas amacıyla üretilmemiş basılı ve yazılı kağıtların ve yeniden işlenmiş kağıtların gıda ile temas etmek üzere satış ve servis sırasında kullanılamayacağı gibi maddeler de yer alıyor. (YY)
Okul Kantinlerine Dair Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'ne ulaşmak için tıklayınız.
