Malzemeler:
Orta boy hindi, pirinç, kuş üzümü, yeni bahar, yağ, soğan.
İç pilavın yapılışı:
Hindi haşlandıktan sonra fırına verilir.
Hindinin suyu bir kenarda bekletilir, soğuduktan sonra üzerinde biriken yağ alınır.
Hindi, yağlı bir hayvan olduğu için bunu yapmak işin püf noktası sayılabilir.
Hindinin ciğeri küçük küçük kıyılır. Pirinç; kuş üzümü, kıyılmış hindi ciğeri ve yeni baharla birlikte kısık ateşte az yağla kavrulur.
Bu karışıma haşlanmış hindinin suyu dökülür. Bu, tencere yerine yüksek bir tepside olursa daha iyi olur. Hepsi kısık ateşte pişirilir. Ortasına hindi konularak servis yapılır. Afiyet olsun.(AD)
Editörün notu: Bu tarifi hindisiz, et suyuyla, iç pilav olarak da yapabilirsiniz. Hindi ciğeri yerine de alacağınız ciğer yeterli olur.
