Kısa ve Öz 11: Evde konserve yapımı

Gıda Mühendisi Bülent Şık ve gazeteci Tuğçe Yılmaz'ın hazırladığı "Kısa ve Öz"ün yeni videosunda konserve yapımının püf noktaları ve zararları ele alındı.

Bülent Şık

Tuğçe Yılmaz

Bülent Şık

Tuğçe Yılmaz

Takvimlere göre yaz mevsimi bitti. Önümüz sonbahar ve kış. Mutfaklardaki en önemli gündemlerden biri ise kışlık konserve ve dondurulmuş sebze stoğu.

Konserve yapımının sağlığa olumsuz etkilerinin yanı sıra bir de özellikle bu sene artan sebze fiyatları gündemde.

Ancak bu yöntemi tercih edenler, hâlâ bu yöntemin daha uygun olduğu görüşünde.

Konserve yöntemi ne kadar sağlıklı? Konserve hazırlanırken nelere dikkat etmek gerekiyor?

Geleneksel yöntemlerle neyi doğru, neyi yanlış yapıyoruz?

Sebzeleri muhafaza etmenin sağlıklı yöntemi nedir?

Soruların yanıtı "Kısa ve Öz"ün yeni videosunda.

Kısa ve Öz / Bülent Şık & Tuğçe Yılmaz

1 : Akbelen'de yıkımı durdurmak için çok mu geç?
2 : Kanserojen yumurtalar raflarda
3 : Tarımsal zehir kullanımı artıyor, organik tarım yerinde sayıyor
4 : Sağlıklı yoğurt nasıl olmalı?
5 : Süzme yoğurt yapmanın püf noktaları
6 : Onu yeme, bunu yeme! Peki, ne yiyeceğiz?
7 : Çocuklar gizli açlıkla karşı karşıya
8 : Fukuşima'da yeniden nükleer tehlikesi
9 : Bostanlar ve kent bahçeciliği
10 : Pestisit ya da tarım zehiri nedir?
11: Evde konserve yapımı

(AD)

Haber Yeri

BİA Haber Merkezi

Kısa ve Öz evde konserve yapımı

Bülent Şık

[email protected]

tüm yazıları

Gıda Mühendisi. Akademisyen. Çevre dostu analiz yöntemleri geliştirilmesi üzerine doktora yaptı. Tarım ve Orman Bakanlığı bünyesinde faaliyet gösteren çeşitli laboratuvarlarda çalıştı. 2009 Yılında öğretim üyesi olarak Akdeniz Üniversitesine geçti. Üniversitede Gıda Güvenliği ve Tarımsal Araştırmalar Merkezi’nin kurulumu ve faaliyete geçmesi çalışmalarını yürüttü. Gıdalarda ve sularda katkı maddelerinin ve çeşitli toksik kimyasal maddelerin kalıntılarının belirlenmesi üzerine çalışmalar yaptı. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde öğretim üyeliği yaparken 22 Kasım 2016’da çıkarılan 677 sayılı Kanun Hükmünde Kararname (KHK) ile kamu görevinden çıkarıldı. Türk Toraks Derneği Çevre ve İklim Sorunları Savunuculuk Ödülü, Türk Tabipleri Birliği (TTB) Nusret Fişek Halk Sağlığı Hizmet Ödülü, Vefik Kitapçıgil Kamu Hizmeti Ödülü ve Halkevleri ‘Hakikatın Peşinde’ Ödülü’ne layık görüldü. Mutfaktaki Kimyacı, Bizi Yeryüzüne Bağlayan Hikâyeler ve Çocuklar ve Gıda Güvenliği adlı üç kitabı bulunuyor.

Tuğçe Yılmaz

[email protected]

tüm yazıları

bianet LGBTİ+ haberleri editörü. "1 Mayıs 1977 Kayıplarını Yakınları Anlatıyor/1 Mayıs 1977 ve Cezasızlık" dosyasını hazırladı. Ege Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Felsefe bölümü mezunu. 2019 yılından...

ilgili haberler