Şuara, Çukurcuma'nın ev yelekleriyle ünlü bir lokantası. Restoran değil, tam bir esnaf lokantası. Bu hafta Şuara'dan Aykut Akçay, bianet'in "Mutfakta Erkek Var" köşesine konuk oldu ve Ispanak tarifi verdi. Akçay, "Ispanağın lezzeti kökündedir. Aman kesip atmayın" diyor. Afiyet olsun.
Şuara Usulü Ispanak
Malzemesi: Bir kilo ıspanak, bir baş iri soğan, çay bardağı kadar yağ, 400 gr. kıyma, tuz, bir yemek kaşığı salça.
Tarifi.
Ispanakları toz ve toprağından arındırmak için önce bir güzel yıkayın. Köklerini temizleyin. Bir tek saçaklarını bıçakla ayıklayın.
10 dakika kadar ıspanakları suda haşlayın.
Bir başka tencerede yağla soğanı kavurun. Soğanın rengi dönmek üzereyken kıymayı içine atın. Salçayı ekleyin. Kıymadan et kokusu çıkıncaya dek kavurun. Ardından haşlanmış ıspanağın suyunu sıkarak yemeğe katın. Bir bardak su ekleyin. 10 dakika sonra servis yapın. Afiyet olsun. (AD)
