Tarhana'nın yapılışı:
Yaz aylarında dövme (yarma) iyice pişirildikten sonra içine bolca yoğurt dökülür. Hazırlanan karışım bir bez torbaya koyularak süzülmeye bırakılır.
Süzüldükten sonra torbadan bir gazetenin üzerine serilerek kurumaya bırakılır. Ancak, daha yumuşakken sıkma yapılır ki, kışın yemek yaparken kullanılması kolay olsun.
Tarhana Çorbası
Malzemeler : Bir bardak tarhana, iki yemek kaşığı yağ, dört su bardağı et suyu ya da su, nane
Çorbanın Hazırlanışı
Bu şekilde yazın hazırlanan tarhananın yetecek kadarı ılık suda ıslanır. Tarhana taneleri çözülmeye yüz tutunca başka bir tencereye alınarak üzerine de yetecek miktarda su ilave edilerek kaynatılır.
Tarhanaların top top olmamasına dikkat edilir. Piştikten sonra, yağla naneyi dağlayıp çorbanın üzerine dökülür. (AD)
