MUTFAKTAKİ KİMYACI
Su aktivitesi ve gıda muhafazasındaki ekolojik önemi
Gıda maddelerinin uygun sıcaklıkta, hava ve nem almayacak şekilde paketlenerek saklanmaları raf ömürlerini uzatacaktır. Bir gıdanın raf ömrünün uzaması ise çöpe giden gıda miktarının azalması anlamına gelir.